La Dernière

CARNET DE VOYAGE  Partir pour mieux revenir... Partir pour déguster, découvrir, ramener des saveurs et des souvenirs. Un  programme que « Le Passeport culinaire », premier club de voyages culinaires et œnologiques au Liban,  se charge de proposer à des aventuriers curieux et avides une façon différente de partir. CARLA HENOUD | OLJ 02/03/2017 Il est cinq heures du matin, le soleil se lève lentement sur Saint - Émilion et sur la première journée d’une  semaine chargée de promesses. Les silhouettes d’une église, de châteaux médiévaux, de vignobles à  perte de vue, se laissent peu à peu découvrir et découpent en toute douceur les magnifiques couleurs  d’un ciel d’automne. Le réveil à Néac, au Château Tournefeuille et sa Maison, située sur le haut d’un  coteau face aux prestigieux crus de Pomerol, ressemble à un moment magique. Privilégié. Hors de la  folie du temps et d’un monde pressé, trop bruyant. Les propriétaires des lieux, Emeric et Virginie Petit,  se chargent de leurs hôtes avec le même souci du détail que de leurs crus : Château Tournefeuille,  Rosalcy, Château Lécuyer, et Château La Révérence. La veille, c’est sur un vol d’Air France, partenaire du Passeport culinaire, via Paris, que l’arrivée s’est faite  à Bordeaux, élégante capitale du vin. Marianne Abou Jaoudé et Nazira el-Atrache, en parfaites guides, respectent à la lettre le programme longtemps préparé en avance. Le vin, la gastronomie, elles  connaissent bien. Marianne Abou-Jaoudé, fondatrice du Passeport culinaire, représentante officielle de la  World Gourmet Society au Liban, a obtenu un diplôme en CCTP (Certified Culinary Travel Professional)  ainsi qu’un master en ingénierie culturelle et touristique et en gestion hôtelière. Elle a navigué durant 15  ans dans le domaine de l’hôtellerie et la restauration, et a été directrice du Food & Beverage de l’Hôtel Le  Bristol de Beyrouth. Passionnée de voyages, méticuleuse et perfectionniste, elle s’est lancée depuis trois  ans dans la découverte de la France et du monde ; de restaurants étoilés, de terroirs, avec une envie de  faire partager sa passion à travers des voyages culinaires empreints d’émotions, de rencontres et de  gourmandises qui flattent le palais, l’esprit et l’âme. Elle baptisera cette nouvelle activité et sa société Le  Passeport culinaire, qui porte bien son nom. Sa partenaire dans cette aventure, Nazira el-Atrache,  diplômée de l’Université de Anderson School of Business, aux Etats Unis, en charge de nombreux hôtels  5 étoiles avant d’avoir été directrice générale de l’Hôtel Le Bristol de Beyrouth, s’est laissée emporter par  cette même envie. « Nous nous occupons de l’organisation de visites et d’excursions dans les régions gastronomiques  françaises, dans le but de faire découvrir la tradition culinaire, les produits du terroir, les restaurants  étoilés et la cuisine régionale, à des groupes qui aiment, comme nous, les beaux voyages et la  gastronomie. Chaque séjour sera clôturé par un cours de cuisine ou de pâtisserie à Paris, ville de départ  et de fin du circuit, dans les meilleures écoles et palaces parisiens, confie Marianne Abou-Jaoudé. Les  voyages sont planifiés et fixés en fonction des saisons et des produits culinaires, » précise-t-elle. Pour...